AnjasStockholm

Foto: Räven

Ok, här kommer det efterlängtade Whoopie-receptet. Först måste jag dock säga att de blev lite torra så nästa gång ska jag ta lite mindre vetemjöl. Nu gjorde jag allt enligt receptet, det kändes säkrast så första gången, men sen kan man nog testa lite mer. Den chokladfyllningen som jag gjorde blev det också väldigt mycket kvar av så antingen kan man minska på ingredienserna där med eller så får man göra goda tryffel av den. Hur som helst, här kommer det:

Chokladwhoopies
40 småkakor, alltså 20 whooppies

4 dl vetemjöl
2 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
100 g rumstempererat smör
1 1/3 dl socker
1 ägg
1dl mjölk

* Värm ugnen till 175
* Blanda mjöl, kakao, bakpulver, salt och vaniljsocker.
* Vispa socker och smör vitt och pösigt. Rör sedan ner ägget.
* Vänd försiktigt ner mjölblandningen och rör tills allt har blandats.
* Tillsätt till sist mjölken och rör om.
* Spritsa eller klicka ut smeten till kakor stora som en femkrona. OBS! PLacera dem inte alltför nära varandra.
* Grädda i mitten av ugnen 10 min.
* När kakorna har svalnat ska de klistras ihop två och två med lite fyllning emellan.

(Man kan göra vaniljwhoopies också och då tar man bara bort kakaon och tillsätter 1 msk creme fraiche. Allt annat ser likadant ut.)

Chokladfyllning
1 dl vispgrädde
150 g mörkchoklad
1 msk smör
(2 tsk Nutella. Jag använde dock hasselnötsmassa)

* Värm grädden och tillsätt chokladen.
* Rör tills chokladen har smält och tillsätt sedan smöret.
* Låt svalna innan krämen sätts mellan kakorna. Jag blandade i hasselnötsmassan i samband med fyllningen.

Nej, så enkelt ska vi inte ha det. Jag bloggar alltså bakar jag macarons, självklart. Det tog inte lång tid innan jag trillade dit och dagdrömde om den perfekta macarongen. Perfekt runt, utan sprickor, med lite fluff längst ner. Första två gångerna lyckades jag, vi kan kalla det nybörjartur. Men sedan dess har det dock gått utför. De förbannade, små, färgglada jävlarna! Om det inte är så att de lägger sig platta och rinner ut så står topparna kvar så som jag spritsat ut dem. De blir inte glansiga och fina, de ser snarare ut som hej kom och hjälp mig. Och varje försök nu följs av ett utbrott. Igår meddelade jag högtidligt (via sms) att jag ska baka dem och inom loppet av så där fem minuter fick jag tillbaka tre sms som alla började med "Oj". Jodå, oj. Det blev en sorglig historia, så sorglig att jag inte ens orkade klaga. Jag kan för mitt liv inte förstå vad det är som går fel och vad jag göra annorlunda nu mot då. Det här är inte över än! Jag ska hitta tillbaka till min macarong-mojo, om jag så dör på kuppen. Jag tar bara en liten paus nu för till min stora glädje har jag hittat något som ser lika gott ut men som ska vara mycket enklare att göra. Whoopies! Här ska det bakas så det står härliga till! Utnämner mig själv till picknickens okrönta drottning med ett berg Whoopies i korgen. Jodå.

Jag kom just på att mitt "världens enklaste muffinsrecept" har efterfrågats så här kommer det. Sorry att det tog sådan tid, hade glömt bort det helt.

100 g rumsvarmt smör
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

* Vispa strösocker och ägg
* Blanda i resten, rör om och fördela i muffinsformar, ca 12 st
* 200˚ 10-12 min
* Strö lite florsocker
* Voilà!!!

Sedan så brukar jag skippa saltet och tillsätta ibland vaniljpulver i stället för vaniljsocker. Hackade nötter och torkad frukt funkar också.

Bortsett från det uppenbara, det vill säga att inte behöva jobba, så är helgerna fantastiska även när det gäller mat. Det finns inget bättre än att äta långa frukostar eller ladda upp med en brunch som överträffar det mesta. Sedan så är det nu man kan testa nya recept och verkligen ta sig tid att njuta av maten. Inga "slänga-i-sig-frukosten-stående",ingen tidspress, inga bussar att hinna med. Lovely! Sedan det här med att bjuda någon på middag, är de bara jag eller smakar maten bättre i sällskap?

Långa, söndagsfrukostar kan vara bland det bästa som finns. Stenugnsbakat surdegsbröd från Gateau, getost, pinjenötter och honung. Gröt med vispgrädde, russin och päron. Gott te. Apelsin.

Saffran, konjak och pomerans ska vara smaksättningarna i årets glögg. Med "ska vara" menar jag det som jag har läst om glöggen men smaken är en annan. Vi var tre stycken som smakade den igår och alla gav den lägsta betyg. Två stycken drack inte ens upp den, vilket är faktiskt rätt ovanligt när det kommer till glögg. De smakerna som det pratas om kommer inte fram alls, utom spritsmaken som är minst sagt distinkt. Möjligtvis finns det en viss saffransdoft, men absolut ingen smak av den. Nej tyvärr, ingen hit det här.

Killen han blivit lite av en självlärd expert på sushi, vilket jag inte direkt klagar på. Inte det minsta. Tycker snarare att han borde komma hit och fixa lite gott.

Kvällens meny:

- avocadosoppa

- hemmagjord sushi i massor

- pannacotta (jag har fått stränga order om att hålla mig borta från den nu)

- marängtårta

- blandat småplock

- Amarone

- bubbel bubbel bubbel

 

Foto: weheartit.com

 

Jag önskar att detta var i mitt kök. Så vackert! Jag hamnade på Canelle et Vanille när jag letade efter recept för macaroons och fastnade direkt. Har bläddrat där i flera timmar nu och jag är grymt imponerad. Helt otroligt vilka vilka bilder...och vilka bakelser...


Foto: Cenelle et Vanille

Goodstore, detta paradis för alla som är och vill vara/bli nyttiga. Jag äter kött högst ett par gånger om året och då om jag är hemma hos någon och blir bjuden. Själv vill jag inte stödja köttproduktionen av flera anledningar, däribland djurhållningen och miljöaspekten. Djurhållningen är vidrig och när man tänker på att kor, grisar och höns föds upp för att bli mat, utan att ha något värdigt liv eller någon livskvalitet värd att tala om, så får man sig en tankeställare. Dagens människor äter också enorma mängder av kött. Det ska vara korvmacka till frukost, en skinkbit på mackan, köttgryta till lunch/middag, kanske någon macka till med smaskigt pålägg. Det är löjligt att ens tro att det ska vara nyttigt, ingenting är nyttigt i onormala mängder. Men kött, en animalisk produkt, tror jag är betydligt farligare att stoppa i sig än mycket annat.

Men jag ska ju inte hyckla, jag tycker att kött är gott. Och jag äter fortfarande fisk och kallar mig av denna aledning inte vegetarian. Jag har inga problem att äta det om mormor bjuder på det, jag tycker inte att hon ska behöva laga extra mat bara för att jag har gjort ett val, även om hon i de allra flesta fall försöker göra det. Och visst blir jag sugen på en hamburgare ibland. Jag kanske till och med köper den en gång (det har dock inte hänt på över ett år) men i grund och botten tycker jag att alla borde minska sin köttkonsumtion, om inte av etiska skäl så får man tänka på sin hälsa i stället. Jag valde bort det, och ärligt talat så är jag helt nöjd med det.

I alla fall, idag tog jag en promenad på söder och begav mig till Skånegatan, min absoluta favoritgata i Stockholm. Numera finns även en saluhall där precis vid Nytorget (gamla posten) och det är pricken över i:et. Jag gick in på Goodstore och köpte en massa gott, bla tofu, sojamjölk, pålägg/pastej, frukt och grönsaker. På vägen hem funderade jag ut vadjag skulle göra till middag: wok blev det!


Foto: denna fina skål och pinnarna har jag fått av pappa. Me like!


Här kommer receptet, men det är bara det att jag inte har följt några mått eller så. Allt är bara ungefärligt.

WOK a lá Anja
-tofu i tärningar
-rödlök
-vitlök
-grön paprika
-gul paprika
-strimlad morot
-vattenkastanjer
-minimajs
-cashewnötter
-nudlar
-soja

Börja med att steka upp rödlök, vitlök och tofutärningar tills de är gyllenebruna. Tillsätt resten av grönsakerna och rör om samtidigt som nudlarna får koka i ett 3-4 min. När grönsakerna är stekta och knapriga (ej för mjuka) blanda i nudlar och rör om. Tillsätt soja efter smak.

Goodie!

Blöt och frusen som jag var idag efter promenaden i regnet blev chai-te lösningen. Ingenting annat hjälpte. Och det var så gott, hela lägenheten doftar lovely. Oftast tycker jag att chai-te är för sött och sliskigt när man köper det ute så mitt hemmagjorda är det bästa som finns just nu. Här kommer receptet:


1 msk svart te
1 kanelstång
2 kryddnejlikor
1 tsk malen kanel
1-2 tsk råsocker
3 dl lättmjölk
2 dl vatten

Lägg te, alla kryddor, socker, vatten och 2 dl mjölk i en kastrull. Värm försiktigt och låt sjuda ca 10-12 min. Värm och skumma resten av mjölken. Sila teet och skeda över mjölkskummet. Voila! Perfekt i det här vädret!